Barátainkhoz voltunk hivatalosak, és arra gondoltunk viszünk magunkkal bablevest. A házigazdánk Peti diabéteszben szenved ezért gondoltam, hogy Ő se érezze kirekesztettnek magát, és mi sem maradjunk ki a megszokott jóból. Összeházasítottam a görög és magyar bablevest. A kiindulás, főzés  nagyon…

Többen kértétek, hogy ennek az eredeti Székelyföldi csorba receptjét adjam meg. Most megteszem. A csorba a román konyha legalapvetőbb étele. Ilyen leveseket készíthettek már a honfoglaló Magyarok is, úgy hogy a múlt ködébe vész, hogy kik kezdték ezen a módon elkészíteni ezt  savanykás kiváló levest.…

Amikor a paprikás csirke és a húsleves egymásba szerelmesednek, és összeborultak szép gyerekük lett! Nem tudom, hogy a Móri Svábok ünnepi levesét annak idején ki alkotta meg. De ez az étel Couvée nagy ott van a toppon! Egyébként bográcsban is többször készítettem, nagyon finom volt.  Hozzávalók 4…

A kakas nem egy sütni való jószág, viszont pörköltnek és levesnek is kitűnő. Sokáig kell főzni, és szárazabb és erősebb izom rostokat tartalmaz a húsa e miatt sokkal tartalmasabb, erősebb levest, ételt lehet belőle főzni, mint a csirkéből. A zsálya egy különleges ízesítője. A saját belsőségéből,…

Ez egy igazi Szabolcsi klasszikus. Gyakran a füstölt sonkák főzésénél megmaradt lének egy igazán izgalmas felhasználási módja. A paraszti táplálkozásra mindig jellemző volt, hogy semmi sem ment kárba. Tulajdon képen nem is hiányzik belőle a hús. Annál is inkább mert a bőrből a csontból kifőtt…

Mielőtt Hollandiába indultam, barátaim felhívták figyelmemet arra, hogy még csak véletlenül se számítsak rá, hogy létezik holland nemzeti konyha. Egy olyan országba érkeztem, ahol a világ összes konyhája és népe valamilyen módon jelen van, hiszen Hollandia varázsa éppen ez a nyitottság. Mindennek…

Forrás: www.organicauthority.com  Bouillabaisse recept Talán nincs még ennyire népszerű és változatosan elkészített tengeri halleves, mint ez! Ha erre jársz ezt nem hagyhatod ki! Amit én ettem az ilyen volt! Ez egy darabka Francia tengerpart!   Hozzávalók 6 főre, úgy is meg akarja kóstolni még…

Egy újságcikkemből vágtam ki ezt a receptemet. Eszembe jutott, hogy vajon miért nem tud a kecskehús áttörő sikert elérni nálunk. Pedig tejének fehérje összetétele sokak egészségesebb mint a tehéné.Tartásában nem igényes. Minden érv a mellett szól, hogy többet együnk belőlük, és még sem lett…

Manapság divatos lesajnálni ez a levest. Valóban a régi üzemi étkezdékben, menzákon sok gyatra, vacak mutánsát etették meg velünk ezen a néven. De ha igényesen jó alapanyagokból készítjük el egy ropogós barna kenyérrel, tálaljuk nem marad el az elismerés. Persze itt a legmeghatározóbb összetevő a…