Levesbáró


Jókai bableves

Jókai bableves

Ahogy Jucinéném főzte

Ez egy kihagyhatatlan történelmi leves recept. Sok százezren megkóstolták imádják, most elárulom hogyan készül ! A bableves Jókai Mór kedvenc levese több nemzedék konyhájában finomodott odáig, ahogyan nagyon kedves nagynénim, Juci nénim főzte. A nagy szemű babból tarkabab lett a malacköröm füstölt…

Jókai bableves Tovább
Bográcsgulyás a Gulyáskantinban

Bográcsgulyás a Gulyáskantinban

Ha igazi magyaros kaját akarsz enni!

Akárki akár mit mond nekem, a magyar konyha egyik legfontosabb, legteljesebb és talán legismertebb étele a bográcsgulyás. (A bográcsgulyás  a fotóért köszönet: Korpádi Péternek és Patyi Szidóniának) Nagy örömömre   megnyílt a gulyáskantin étterem a Bartók Béla út 41 szám alatt. Elsők között…

Bográcsgulyás a Gulyáskantinban Tovább
Szinte kötelező húsvéti program : Palócleves

Szinte kötelező húsvéti program : Palócleves

Hollókői látogatás

Mi Magyarok birka, bárányhúst szinte csak húsvétkor eszünk, ami vészesen közeleg, ezért osztom meg veletek egyik kedvenc receptem.  Ha még nem is látszik, hamarosan itt a tavasz, ilyenkor szinte kötelező ellátogatni Hollókőre. Bár néhány komolyabb dugó után én inkább, vagy előbb, bár az időt elnézve…

Szinte kötelező húsvéti program : Palócleves Tovább
A legfinomabb alvó levesünk, a kocsonya

A legfinomabb alvó levesünk, a kocsonya

A malacságok dicsérete!

Azért szeretem fedeles dobozba rakni, mert gazdaságosan el tudom pakolni a hűtőben. A fedelet a kihűlt lére tedd rá mert a kicsapódó gőz vizet képez a megszilárdult kocsonya tetején. Ez által egymásra rakhatók, nem vesznek át az ételek idegen ízeket szagokat. Háttérben látszik is, milyen típusú,…

A legfinomabb alvó levesünk, a kocsonya Tovább
Babgulyás, kihal mint az ősállatok?

Babgulyás, kihal mint az ősállatok?

Hungarian bean goulash

Kihalásra van ítélve? Remélem nem! Köszönhetően az ebéd házhoz szállító cégeknek hozzá lehet jutni, persze ha ezt, választod. A kép is a ma megkapott ebédemről készült. Éttermekben szinte sehol nem láttam étlapon. Persze ifjú koromban is ugyan ez volt a helyzet, kivétel néhány hagyományos kocsmai…

Babgulyás, kihal mint az ősállatok? Tovább
Egy eredeti német egytálétel, gulyás, eredeti fordításban pörkölt.

Egy eredeti német egytálétel, gulyás, eredeti fordításban pörkölt.

Pichelsteiner entopf

Pichelsteiner entopf (egytálétel, de pörköltnek is fordíthatnánk). Történelmi hagyománya van annak, hogy a család tűzhelyén egy edényben, lábasban főtt meg a kiadós ebéd, még inkább estebéd. Nem csak a magyar, de a germán kultúrában is kiemelt szerepe volt a köznép ősrégi gyökerekig visszanyúló…

Egy eredeti német egytálétel, gulyás, eredeti fordításban pörkölt. Tovább
Mediterrán zöldséges sült csirkeleves

Mediterrán zöldséges sült csirkeleves

Avagy a sült csirke meglevesedik

Mediterrán zöldséges sült csirkeleves A fiatalok nagy része, és a testépítők is jellemzően csirkemellet esznek. Nekik is ajánlom ezt a különleges levest, amit akár az egytálételekhez is sorolhatnánk. A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt főve nagyon száraz lesz. Ha viszont megsütjük, sokkal…

Mediterrán zöldséges sült csirkeleves Tovább
süti beállítások módosítása