Ez egy kihagyhatatlan történelmi leves recept. Sok százezren megkóstolták imádják, most elárulom hogyan készül ! A bableves Jókai Mór kedvenc levese több nemzedék konyhájában finomodott odáig, ahogyan nagyon kedves nagynénim, Juci nénim főzte. A nagy szemű babból tarkabab lett a malacköröm füstölt…

Akárki akár mit mond nekem, a magyar konyha egyik legfontosabb, legteljesebb és talán legismertebb étele a bográcsgulyás. (A bográcsgulyás  a fotóért köszönet: Korpádi Péternek és Patyi Szidóniának) Nagy örömömre   megnyílt a gulyáskantin étterem a Bartók Béla út 41 szám alatt. Elsők között…

Mi Magyarok birka, bárányhúst szinte csak húsvétkor eszünk, ami vészesen közeleg, ezért osztom meg veletek egyik kedvenc receptem.  Ha még nem is látszik, hamarosan itt a tavasz, ilyenkor szinte kötelező ellátogatni Hollókőre. Bár néhány komolyabb dugó után én inkább, vagy előbb, bár az időt elnézve…

(A kép forrása : Korpádi Péter,  Patyi Szidónia köszönet érte!) Ha megkérdezitek tőlem, hogy kik volt a névadók, akkor a válaszom az, hogy  pandúrok, a csendőrség előtt ők voltak a jófiúk. Ami persze gyakran megkérdőjelezhető volt mert mivel ők voltak az egyszemélyes törvény gyakoriak voltak a…

Azért szeretem fedeles dobozba rakni, mert gazdaságosan el tudom pakolni a hűtőben. A fedelet a kihűlt lére tedd rá mert a kicsapódó gőz vizet képez a megszilárdult kocsonya tetején. Ez által egymásra rakhatók, nem vesznek át az ételek idegen ízeket szagokat. Háttérben látszik is, milyen típusú,…

A ünnepi halászlé! Nagyon érdekes, hogy miért alakult ki az a szokás, hogy halászlevet általában szent este, vagy utazások alkalmával halászcsárdákban szoktunk enni. Persze családonként, és tájegységenként nagyon eltérő a halevés szokása. Gondoljunk csak arra, hogy a Baja környékén élők fogyasztása…

Kihalásra van ítélve? Remélem nem! Köszönhetően az ebéd házhoz szállító cégeknek hozzá lehet jutni, persze ha ezt, választod. A kép is a ma megkapott ebédemről készült. Éttermekben szinte sehol nem láttam étlapon. Persze ifjú koromban is ugyan ez volt a helyzet, kivétel néhány hagyományos kocsmai…

Ha vendéget vársz és egy igazi magyaros specialitást akarsz főzni, ezzel garantált sikert érsz el!  Hozzávalók 1 kg marha színhús (nyak, lábszár, lapocka) ha elmondod a megbízható hentesednek, hogy mire akarod felhasználni, ő tudni fogja, mit adjon. Persze ha nem lesz várhatóan 3-5 órád a…

Pichelsteiner entopf (egytálétel, de pörköltnek is fordíthatnánk). Történelmi hagyománya van annak, hogy a család tűzhelyén egy edényben, lábasban főtt meg a kiadós ebéd, még inkább estebéd. Nem csak a magyar, de a germán kultúrában is kiemelt szerepe volt a köznép ősrégi gyökerekig visszanyúló…

Mediterrán zöldséges sült csirkeleves A fiatalok nagy része, és a testépítők is jellemzően csirkemellet esznek. Nekik is ajánlom ezt a különleges levest, amit akár az egytálételekhez is sorolhatnánk. A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt főve nagyon száraz lesz. Ha viszont megsütjük, sokkal…