Levesbáró


Harira leves

Harira leves

A marokkói konyha legismertebb levese

Múlt héten Marokkóban jártam, nagyon kíváncsi voltam a méltán híres konyhájukra. Az egyik legismertebb különlegességük a Harira  leves, miután ezer féle változata van, most az egyik változatát mutatom meg nektek ezt Marrakesh  Medinájában (óváros) ettem. Mivel ez náluk inkább a hideg évszak, és a…

Harira leves Tovább
Jókai bableves

Jókai bableves

Ahogy Jucinéném főzte

Ez egy kihagyhatatlan történelmi leves recept. Sok százezren megkóstolták imádják, most elárulom hogyan készül ! A bableves Jókai Mór kedvenc levese több nemzedék konyhájában finomodott odáig, ahogyan nagyon kedves nagynénim, Juci nénim főzte. A nagy szemű babból tarkabab lett a malacköröm füstölt…

Jókai bableves Tovább
Bográcsgulyás a Gulyáskantinban

Bográcsgulyás a Gulyáskantinban

Ha igazi magyaros kaját akarsz enni!

Akárki akár mit mond nekem, a magyar konyha egyik legfontosabb, legteljesebb és talán legismertebb étele a bográcsgulyás. (A bográcsgulyás  a fotóért köszönet: Korpádi Péternek és Patyi Szidóniának) Nagy örömömre   megnyílt a gulyáskantin étterem a Bartók Béla út 41 szám alatt. Elsők között…

Bográcsgulyás a Gulyáskantinban Tovább
Forró fehérboros gyömbéres almaleves

Forró fehérboros gyömbéres almaleves

Gyümölcsleves nem csak hidegen isteni!

(a fotóért köszönet Korpádi Péternek és Patyi Szidóniának) Csapjunk oda végérvényesen a náthának, influenzának. Angolszász körökben a nátha legjobb ellenszere a forró leves. Nem véletlenül még a Micimackóban is ezt visznek a betegnek. De nem csak a forró húsleves a gyógyír. Hosszan sorolhatnám, mi…

Forró fehérboros gyömbéres almaleves Tovább
A legfinomabb alvó levesünk, a kocsonya

A legfinomabb alvó levesünk, a kocsonya

A malacságok dicsérete!

Azért szeretem fedeles dobozba rakni, mert gazdaságosan el tudom pakolni a hűtőben. A fedelet a kihűlt lére tedd rá mert a kicsapódó gőz vizet képez a megszilárdult kocsonya tetején. Ez által egymásra rakhatók, nem vesznek át az ételek idegen ízeket szagokat. Háttérben látszik is, milyen típusú,…

A legfinomabb alvó levesünk, a kocsonya Tovább
Brüsszeli leves kvartett

Brüsszeli leves kvartett

A kelbimbó cukkini zeller paprika együtt lépnek fel!

A zenében a kvartett négy szólóhangszer együtt, harmóniában muzsikál. Erre a levesben a fő összetevőire is érvényes ez a meghatározás. Kicsit szokatlan ez a párosítás főleg talán azért, mert a zsenge cukkíni nem igen találkozik az eredetileg őszi kelbimbóval. Ha már kelbimbó tudjátok-e hogy angolul…

Brüsszeli leves kvartett Tovább
A legfinomabb belga reformleves mindenkinek

A legfinomabb belga reformleves mindenkinek

A Waterloo-i recept hússal, lazaccal, tofuval.

Rendhagyó híradás Brüsszelből: Waterloo-i zöldségleves. Hússal, hallal, füstölt tofuval, kívánság szerint. Brüsszeli fárasztó sétám végén egy igazi gőzölgő levesre vágytam már. (Egy Levesbáró mire is sóvárog?) Nem volt egyszerű a rengeteg étkező közül megtalálni ezt a helyet. Ráadásul, mivel reform…

A legfinomabb belga reformleves mindenkinek Tovább
Egy eredeti német egytálétel, gulyás, eredeti fordításban pörkölt.

Egy eredeti német egytálétel, gulyás, eredeti fordításban pörkölt.

Pichelsteiner entopf

Pichelsteiner entopf (egytálétel, de pörköltnek is fordíthatnánk). Történelmi hagyománya van annak, hogy a család tűzhelyén egy edényben, lábasban főtt meg a kiadós ebéd, még inkább estebéd. Nem csak a magyar, de a germán kultúrában is kiemelt szerepe volt a köznép ősrégi gyökerekig visszanyúló…

Egy eredeti német egytálétel, gulyás, eredeti fordításban pörkölt. Tovább
süti beállítások módosítása