Micsoda íz harmóniát érzünk, ha a két földalatti gumós zöldség növényünket egyben megfőzzük. földalatti gumónak fontos szerepe van a következő növények kikelésében és első tápanyag ellátásában. Számunkra ezért is fontos alapanyag, mert tartalmazzák a következő élet elindulásának összes…
Ezt a levest Gemenci vadász barátomtól tanultam, a siker nem marad el ha megfőzitek! Ő egyébként dámszarvasból készítette. Amilyen változékony idő van mostanában, akár egy kerti, vagy terasz bográcsozást is beiktathatunk egy szép szélcsendes napsütéses napon. Északi országokban védett teraszokon,…
Sokszor találkozom olyan kéréssel, hogy áruljam el mi a különleges jó húsleves titka. Különösen, mert közelegnek az ünnepek. Van néhány általános szabály, amiket érdemes kipróbálni. Ha ezeket a tanácsokat betartjátok, ezen túl a családi ebédek garantáltan emlékezetesek maradnak.
Csak jó minőségű…
NE SZÓLJ BELE HALÁSZLÉ ( részlet az Ízvadász szakácskönyvemből)
PALI BARÁTOM BAJAI HALLEVE
Nehéz megállni, hogy tapasztalt gurmanként ne üssem bele az orrom, ha valaki a társaságomban főz.
Főleg, ha az illető engem akar megetetni a főztjével. Gyerekkori cimborám úgy vette a bátorságot,…
A húslevesek nagyon rég óta a megfázottak, influenzásoknak kedvelt étele. A Népi gyógyászatban is óriási hagyománya van! Ha meg akarod lepni magad, vagy szeretteidet, amikor elesettnek érzitek magatokat, gyomrotok sincs rendben, étvágytalanok vagytok, vagy csak egyszerűen szeretitek, próbáljátok ki!…
A nagy klasszikus: Paradicsomleves újkori története.
Gyerekkoromban szeptember végén szinte minden héten Anyukám paradicsomlevest főzött. Ennek fő oka, hogy rendkívül hamar elkészül, nem igényel különösebb rákészülést. Csak be kellett menni a kamrába és polcon az ott sorakozó házi paradicsomitalok…
A fotót az Eszterházy Barokk Főzőfesztiválon készítettem, köszönet érte!
Ezzel a levessel akár Mátyás király udvarában is találkozhattunk volna! Eredete régi évszázadokra nyúlik vissza. Az üstben főtt apróvadakból készült rangos levesek kedvelt kezdete volta főúri lakomáknak. Annál is, mert a…
A fotót az Eszterházy Barokk Főzőfesztiválon készítettem, köszönet érte!
Nagy álmom, hogy Magyarországon ismét lehessen rákot halászni. Ifjú szakácsként barátaimmal még Zala megye patakjaiban, sikerült szép példányokat találni. Ez a sajnos csak ínyencség csak a kristálytiszta vizekben képes…
A képet az Eszterházi Barok Főzőfesztiválon készítettem, köszönet érte!
Vaduljunk egy kicsit!
Miért is érdemes vaddisznóból levest készíteni? A vadakra jellemző, hogy húsuk kevésbé zsíros, viszont ízekben, ásványi anyagokban gazdagabbak, és karakteresebb ízűek, mint tenyésztet állatoké. Sokak,…
Végre egy gyümölcsleves amely hidegen, langyosan, forrón is finom! A külső hőfok alapján szabadon dönthetünk, hogy melyiket választjuk. Manapság szélsőséges időjárásunkhoz a levesünk is tud alkalmazkodni!
Hozzávalók 4 személyre:
1 kg színes alma (nyári savanykás rétesalmából is kiváló)
2-3 Ek…