A Jókai bableves kiváló regényírónk nevét őrzi. Egyes források szerint sertés körömmel főtt, mások szerint viszont füstölt csülökkel vegyes zöldségekkel, csipetkével és tejföllel az igazi. Olyan feljegyzések is fennmaradtak, hogy az író híres színésznő létére kitűnően főző felesége Laborfalvi Róza…
Ez talán az egyik legősibb leves receptünk. A magyarság már a honfoglalás idején is főzött különleges üstökben hasonló ételt. A történelmi gulyásunk akár így is kinézhetett. Hiszen a hús a vándorlás során, saját lábán követte őket, a zöldségeket, fűszereket a környezetükből begyűjthették. A…
Tolna megyében született kedves olvasóm küldte el ezt a receptet, hogy ne vesszen el a modern konyha útvesztőjében. Nagyon örültem neki, mert még ilyen levessel még nem találkoztam!
"Disznótoros leves volt anno nálunk, (most főzöm, amikor eszembe jut, mert a hentes az működik). 15 dkg hús, 20-25…
A korhelylevesünk, ha felveszi ünnepi ruháját. Akkor méltán hívatjuk Csókakői kolbászlevesnek. Őszintén bevallom, nem tudom, mi köze van a településhez, tartok tőle, hogy annak idején névadó szakácsunk ott készítette elsőként, vagy oda származott, mindenesetre legalább 30 éve már a Fortuna…
Nagyon finom vaddisznó levest ettem Duna Residence Dunaszentmiklós hotelben a hétvégén,http://dunaresidence.hu/ gondoltam megosztom veletek. Egy kicsit hosszabb lesz a bevezető, de hátha sikerül nektek is kedvet csinálni egy látogatásra ebbe a nagyon szép apartman hotelbe a Gerecse egyik nagyon szép…
Egy igazi klasszikus levest főztem a hétvégén. Ezt az ételt a történetírás Gundel Jánosnak tulajdonítja, aki Mikszáth Kálmán tiszteletére István Főherceg Szállóban létrehozott emlékszoba megnyitójára főzte elsőként. A hagyomány szerint a díszvendég „ Jó Palócunk” kétszer is szedett belőle, annyira…
Ezt a levest Gemenci vadász barátomtól tanultam, a siker nem marad el ha megfőzitek! Ő egyébként dámszarvasból készítette. Amilyen változékony idő van mostanában, akár egy kerti, vagy terasz bográcsozást is beiktathatunk egy szép szélcsendes napsütéses napon. Északi országokban védett teraszokon,…
Sokszor találkozom olyan kéréssel, hogy áruljam el mi a különleges jó húsleves titka. Különösen, mert közelegnek az ünnepek. Van néhány általános szabály, amiket érdemes kipróbálni. Ha ezeket a tanácsokat betartjátok, ezen túl a családi ebédek garantáltan emlékezetesek maradnak.
Csak jó minőségű…
NE SZÓLJ BELE HALÁSZLÉ ( részlet az Ízvadász szakácskönyvemből)
PALI BARÁTOM BAJAI HALLEVE
Nehéz megállni, hogy tapasztalt gurmanként ne üssem bele az orrom, ha valaki a társaságomban főz.
Főleg, ha az illető engem akar megetetni a főztjével. Gyerekkori cimborám úgy vette a bátorságot,…
A húslevesek nagyon rég óta a megfázottak, influenzásoknak kedvelt étele. A Népi gyógyászatban is óriási hagyománya van! Ha meg akarod lepni magad, vagy szeretteidet, amikor elesettnek érzitek magatokat, gyomrotok sincs rendben, étvágytalanok vagytok, vagy csak egyszerűen szeretitek, próbáljátok ki!…