Levesbáró


Kakasleves zsájával és májgaluskával

Kakasleves zsájával és májgaluskával

Cock soup with sage and liver dumplings

A kakas nem egy sütni való jószág, viszont pörköltnek és levesnek is kitűnő. Sokáig kell főzni, és szárazabb és erősebb izom rostokat tartalmaz a húsa e miatt sokkal tartalmasabb, erősebb levest, ételt lehet belőle főzni, mint a csirkéből. A zsálya egy különleges ízesítője. A saját belsőségéből,…

Kakasleves zsájával és májgaluskával Tovább
Káposztás bableves (kis titokkal)

Káposztás bableves (kis titokkal)

Bean soup with cabbage and smoked pork

Ez egy igazi Szabolcsi klasszikus. Gyakran a füstölt sonkák főzésénél megmaradt lének egy igazán izgalmas felhasználási módja. A paraszti táplálkozásra mindig jellemző volt, hogy semmi sem ment kárba. Tulajdon képen nem is hiányzik belőle a hús. Annál is inkább mert a bőrből a csontból kifőtt…

Káposztás bableves (kis titokkal) Tovább
Csicsóka krémleves  (ezt feltétlenül meg kell kóstolnod!)

Csicsóka krémleves (ezt feltétlenül meg kell kóstolnod!)

Jerusalem artichoke cream soup(remélem jó a fordítás!)

Azok közé tartozom akiknek szerencséjük volt hallani Dr. Dinya Zoltán professzor, táplálkozással kapcsolatos tanításait. Őt idézve: a jövőbeni egészségünk azon is múlhat, hogy a bennünk élő hasznos baktériumokat milyen módon tápláljuk, és mennyire tudjuk megóvni őket. Ebben segít inulin tartalma…

Csicsóka krémleves (ezt feltétlenül meg kell kóstolnod!) Tovább
Vörösboros aszalt gyümölcs leves

Vörösboros aszalt gyümölcs leves

Dried fruit soup with red wine

Gyümölcsleveseinkre általában borzongással néznek a nagyvilágban. Igazából nem tudom, hogy miért lett nálunk sokkal népszerűbb, mint máshol. Talán mi jobban szeretjük az édességeket. Persze készülhet friss, vagy fagyasztott gyümölcsből is. De az aszalványok íze utolérhetetlen, mert amikor a kiszárad…

Vörösboros aszalt gyümölcs leves Tovább
Tárkonyos kecskeragu leves (Goat ragout soup with tarragon)

Tárkonyos kecskeragu leves (Goat ragout soup with tarragon)

Avagy a szegény ember tehene

Egy újságcikkemből vágtam ki ezt a receptemet. Eszembe jutott, hogy vajon miért nem tud a kecskehús áttörő sikert elérni nálunk. Pedig tejének fehérje összetétele sokak egészségesebb mint a tehéné.Tartásában nem igényes. Minden érv a mellett szól, hogy többet együnk belőlük, és még sem lett…

Tárkonyos kecskeragu leves (Goat ragout soup with tarragon) Tovább
Szarvasgombás zellerkrémleves

Szarvasgombás zellerkrémleves

A lesajnált zellerkrémlevest is lehet turbózni!

ZELLERKRÉMLEVES SZARVASGOMBÁVAL   HOZZÁVALÓK NÉGY SZEMÉLYRE:   fél kg zeller 1 csomag angol zeller 1 szár újhagyma 2 db vöröshagyma 1 dl olíva- vagy étolaj  és 1 evőkanál vaj 1 gerezd fokhagyma 1 kiskanál só 1 zöldségleves kocka 1 csipet szerecsendió 2 dl tej 2 dl tejszín kevés…

Szarvasgombás zellerkrémleves Tovább
süti beállítások módosítása