ZELLERKRÉMLEVES SZARVASGOMBÁVAL

HOZZÁVALÓK NÉGY SZEMÉLYRE:

fél kg zeller

1 csomag angol zeller

1 szár újhagyma

2 db vöröshagyma

1 dl olíva- vagy étolaj  és 1 evőkanál vaj

1 gerezd fokhagyma

1 kiskanál só

1 zöldségleves kocka

1 csipet szerecsendió

2 dl tej

2 dl tejszín

kevés fehérbor

1 tk. szarvasgombavaj

egy kisebb darab szarvasgomba

ELKÉSZÍTÉS:

A finomra vágott hagymákat olaj-vaj keverékén üvegesre pirítjuk. A zellert és az angol zellert feldaraboljuk, a hagymán kissé megpirítjuk (dinszteljük). Beleaprítjuk a fokhagymát,majd vízzel és fehérborral felengedjük, hozzádobunk egy zöldségleves kockát. Ha már puhára főtt tejjel, tejszínnel engedjük fel, s botmixerrel áttörjük. Ízlés szerint sózzuk, ha szükséges.végén egy teáskanál szarvasgombavajat adunk hozzá, s ha van, kisebb darab szarvasgombát is. Amelyet hajszál vékonyra vágjuk. Erre találta ki az olasz a mandolin nevű szeletelő készséget.

Tudjátok, hogy legtovább rizs közé ágyazva lehet tárolni a szarvasgombát, ráadásul a rizs is átveszi az isteni szarvasgomba illatot, és ez által az is  jobb lesz!