Halloween véget ért és az esetleg nyakunkon maradt tök hasznosítására egy kitűnő leves receptjét osztom meg veletek. A kifaragásra szánt terméseket sem sikerül maradéktalanul eladni, ezért most nagyon olcsón lehet hozzájutni, ráadásul sokan nem tudják, hogy ez a fajta is alkalmas főzésre sütésre. Persze ízében nem veszi fel a versenyt a Nagydobosi fajtánkkal, de pépesítve, fűszerezve felhasználható. Nálunk is előállt az a helyzet, hogy faragás során maradt épp egy levesnek való mennyiség, sajnáltam kidobni, így nem ment veszendőbe!

 Hozzávalók 4 személyre

1 kg tök

1 liter zöldség alaplé

2 dl főző tejszín vagy növényi tejszín a legjobban bevált a Cocomas

2 EK cukor vagy édesítő

1 TK. Curry por

1TK. Garam masala

1 Kk. só

1 kis db reszelt gyömbér

2 EK pirított tökmagdíszítésnek

2 EK tökmagolaj

1 EK liszt, vagy rizsliszt illetve étkezési keményítő. A legfinomabb a tápioka liszt.

1-2 szikkadt zsemle, vagy bagett kockára vágva

1 EK vaj és 1-2 Tk grill fűszerkeverék a zsemle pirításhoz, ízesítéshez.

Elkészítés:

A tököt a héjától a magoktól és a szálas belétől tisztítsuk meg. (legegyszerűbb egy evőkanállal kikaparni!) Kb. 1 liter zöldség alaplében tegyük fel főni. Ízesítsük, fűszerezzük.  Amikor megpuhult kevés hideg vízzel keverjük el a sűrítő anyagunkat, és a tejszínt. Öntsük hozzá és forraljuk fel. Tumixszoljuk és tálaljuk. A tetejére rakjunk a finom házi zsemlekockákból, vagy díszítésnek locsoljunk a tetejére egy kevés tejszínt, tökmag olajat. Szórjuk meg szárazon megpirított sózott tisztított tökmagot. A tökmagolajat vétek hevíteni, mert éppen azok az összetevők károsodnak, amiért érdemes fogyasztani! Én ezért úgy csinálom, hogy megpirítom szárazon a magokat, és a végén rácsepegtetek az olajból, és elkeverem.