Valamilyen ősi kapcsolat van a kolbász és káposzta között. Ha még e kötelékbe belép a paradicsom és a tejföl is, akkor megérkeztünk a top levesek földjére. Persze ha te a magyar házikolbászra esküszöl akkor legyen az. Érdekes volna egyszer komolyan elmerengeni, vajon miért van annyira hasonló íze a két kolbászfélének, pedig több ezer kilométerre készülnek egymástól. Ételekben ember legyen a talpán, aki megkülönbözteti egymástól őket. A tetejére díszítésnek tett tejfölnek is nagyon fontos szerepe van a tökéletes íz harmónia eléréséhez.

Hozzávalók 4 személynek:

40 dkg kolbászcsípős

50 dkg savanyú káposzta

2-3 db paradicsom kockára vágva

1-2 fej vöröshagyma apróra vágva

1-2 gerezd fokhagyma apróra vágva

1-2 dl teljes tejföl

1-2 TK só

1-2 EK zsiradék olaj, zsír, vaj függően, hogy mit szeretsz

Fűszerek: fekete bors, kömény, babérlevél, kakukkfű, zsálya, ízlés szerint

1 liter csontleves

Elkészítés:

A zsiradékban megpirítjuk a hagymákat, csont lével felengedjük, sózzuk, fűszerezzük és felforraljuk. Hozzáadjuk a káposztát és egészben a kolbászt. Nekem az a tapasztalatom, hogy ha egészben főzöm ki a kolbászt sokkal szaftosabb marad főzés után. Puhára főzzük, majd beletesszük a paradicsomot és készre forraljuk.  Kivesszük, a kolbászt felkarikázzuk, és a tejföllel együtt tálaljuk az elkészült levest. Ha szereted, akkor tégy mellé egy szelet rusztikus barna kenyeret.