Egyik kedvenc távol keleti levesem a Thai tésztás garnéla leves. Ha nem szereted a rákot készítheted csirkemellből is. Az eredeti receptet a követségi  tanácsos hölgytől tanultam.
Ha már elkészült így tálalhatod. A vegyes kenyérkosárban lévő karakteres kenyerek vajjal, csak az én európai toldalékom, így viszont komplett nyári ebéd vagy vacsorává válik! 

Előkészítés után 10 perc alatt elkészül.

Hozzávalók 4 személyre:

30 dkg tisztított garnéla

2-3 fehér hagyma vagy 1 cs. újhagyma zöldjével együtt

1-2 színes kaliforniai paprika

1-2 dl kókusztej

10 dkg főtt rizstészta 

1 Ek szezámolaj

2-3 kafir lime levél

2-3 szál lemongrass (citromfű)

1 nagyobb galanga gyökér (thai gyömbér)

6 gerezd fokhagyma

néhány szál friss koriander

1/2 lime leve

1-2 Tk cukor

1 Tk só

kis csokor thai bazsalikom aprítva.

2-3 Ek halszósz

nekem egyébként bevált a Fűszerparadicsom Kft. Thai fűszerkeveréke, mert a fenti fűszereket csak néhány helyen kapni. Ebből 1 Ek.

fejenként 1-1 chili paprika (macska ....e)ez a thai óvodás mennyiség, amikor kérdezik és te azt válaszolod "no hot " akkor tesznek ennyit bele. 

Elkészítés:

Az olajon megpirítjuk a megmosott összevágott hagymákat, a paprikát, és chilit, és a fűszereket rátesszük a rákokat, a sót, cukrot és magas fokon pirítjuk, végül a kókusztejet és egy kevés vizet kiforraljuk, ráöntjük a citromlevet, és az összedarabolt zöld fűszereket. Végül a megfőtt rizstésztával tálaljuk.