GÖRÖG BABLEVES

FASSOULADHA

Archimedes barátom Budapesten élt, sokáig szomszédom volt. Előszeretettel tanítgatott görög étel specialitásokra és próbálta megszerettetni velem az Ouzo-t. A görög bablevest is tőle tanultam, bár egy kicsit átalakítottam, hogy beférjen a mai rohanó főzési ritmusba. Így ezt a levest akár negyed óra alatt is el lehet készíteni, és diétázóknak, vér- cukorszintre ügyelőknek, lisztérzékenyeknek is ajánlom.

HOZZÁVALÓK NÉGY SZEMÉLYRE:

A legfinomabb a nagy szemű futóbabból, de ha nagyon gyorsan akarjuk elkészíteni akkor, 1 doboz előfőzött nagy szemű

konzerv bab

20 dkg füstölt pulykacomb

2 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva

2 közepes sárgarépa

1/4 friss zeller

2 gerezd fokhagyma

2 paradicsom

fél csésze olívaolaj

1 teáskanál friss oregano

1 csomó petrezselyem

bors

só ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS:

Az olaj egyik felében megdinszteljük a vékony csíkokra vágott sárgarépát, a zellert, majd

rádobjuk a csíkokra vágott pulykacombot, a zúzott fokhagymát, az apró kockára vágott

paradicsomot. Borsozzuk, majd felengedjük vízzel, hozzáadjuk a konzerv

babot. Amíg fő, ezzel párhuzamosan az olaj másik felében ledinszteljük a finomra vágott

vöröshagymát, és a legvégén hozzáadjuk levesünkhöz. Amikor kész, a vágott friss

oregánot és petrezselyemzöldet tetejére szórjuk, így tálaljuk. Ne ijedjünk meg, ez a sok

vöröshagyma a sűrítő anyag, de a hagyma erős ízét a frissen vágott petrezselyemzöld

és oregano selymesíti.