A fotót az Eszterházy Barokk Főzőfesztiválon készítettem, köszönet érte! Nagy álmom, hogy Magyarországon ismét lehessen rákot halászni. Ifjú szakácsként barátaimmal még Zala megye patakjaiban, sikerült szép példányokat találni.  Ez a sajnos csak ínyencség csak a kristálytiszta vizekben képes…

  A fotót az Eszterházy Barokk Főzőfesztiválon készítettem, köszönet érte! Hajdanán súlyos kórságból lábadozóknak, erősen megfázott, immunhiányos betegeknek főzték ezt a méltatlanul elfeledett leves. Elkészítésének legnagyobb nehézsége, a beszerzés, esetleg a magas ár. Elődeinknél ez nem jelentett…

A képet az Eszterházi Barok Főzőfesztiválon készítettem, köszönet érte! Vaduljunk egy kicsit! Miért is érdemes vaddisznóból levest készíteni? A vadakra jellemző, hogy húsuk kevésbé zsíros, viszont ízekben, ásványi anyagokban gazdagabbak, és karakteresebb ízűek, mint tenyésztet állatoké. Sokak,…

A képet a Fertődi Barokk Főzőfesztiválon készítettem, köszönet érte!) A húslevesek szinte az egész világon elterjedtek. A francia konyha különleges felfogásban készíti ezeket a méltán népszerű fontos étkünket. Ebben a levesben a hagymaleves elemei is bekerültek az, mégpedig a betét formájában. A…