Párma szó hallatán természetesen sonka jut eszünkbe, ezért gondoltam, hogy egy ottani gyűjtésem gyöngyszemét osztom meg veletek, amelyben nincs sonka!  Azt már sárgadinnyével szeletelve előételnek megettük!

Hozzávalók 4 személyre

30 dkg canneillini bab és csicseri borsó konzerv (Bonduelle és Tescóban) láttam

20 dkg árpagyöngy

15 dkg sütőtök

1 sárgarépa

1 zeller gumó

1 vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 csipet chilipaprika

1-2 db jó minőségű leveskocka, vagy granulátum.

1 dl tejszín

2 Ek extra olívaolaj

1Tk tengeri só

1 csipet fekete bors

 Elkészítés:

Főzőedényünkbe öntsünk olíva olajat majd hevítsük, de vigyázzunk ne égjen meg! Tegyük hozzá az összevágott zöldségeket, hagymákat és dinszteljük, ez után engedjük fel vízzel, öntsük hozzá a beáztatott árpagyöngyöt *mikor majdnem megpuhult öntsük hozzá a kockára vágott sütőtököt, és a bab és csicseri borsó keveréket. Fűszerezzük, sózzuk.

Díszítésnek parmezánt reszeljünk a tetejére, és főtt spagetti adhatunk hozzá.

• a parmezán reszeléséhez legjobb eszköz a mandolin, persze itt ne a hangszerre gondolj! Ez egy vékony szeletelő. Annak idején a szarvasgombához fejlesztették ki. Ha nincs egy jobb zöldségtisztító is megteszi szépen faragni tudod a Parmezánt. Nagyon szép pelyheket tudsz készíteni. Sajnos ha előreszelve veszed az már nem az igazi!
• *sajnos nálunk nagyon sokszor raktárak mélyén évekig tárolják az árpagyöngyöt, ezért célszerű főzés elött akár 8-10 órával elötte beáztatni