Tudom!! Hogy téli étel! De nyáron nem korhelykedünk!? Ráadásul ha csak ezt esszük, mert ez akár fő ételnek is bőségesen elegendő. Ráadásul a hús és bab értékes fehérjéi, a káposzta lassú emésztése miatt hosszú ideig nem éhezünk meg! Még van egy érvem! A nyári kapros káposztából, friss fejtett babból…

Nagyszüleink ezt a receptet  úgy kezdték, hogy eső után menj ki az erdőbe és szedjél gombát, majd a konyhakert következett és húzogasd ki a földből a hozzávalókat. Ma már egy kicsit másképp van. De jobb is, mert hozzáértés nélkül nagyon veszélyes volna saját magunk által összegyűjtött gombákból…

A leves nem szép, sokak számára riasztóan hat! Bár többen a külleme miatt nem szeretik, ezzel most nincs probléma. Párom szerint az Idősek otthonában így tálalják a pacalt. Pedig van egy nép a közelünkben ahol népszerű. Romániában nagyon kedvelt, bár Ők nem így készítik. Ott egy munkanapon keresztül…

A hagyomány szerint ezt a levest a Brüsszeli világkiállításra alakította át az akkori  sikeres szakács csapat. Az eredete már a nevéből is következik. Szabolcs megye! Ha egy ilyen tál leves elfogyasztása után maximum egy könnyű tésztának vagy egy  kis süteménynek  marad hely a pocakodban! Ideális…