Levesbáró


Harira leves

Harira leves

A marokkói konyha legismertebb levese

Múlt héten Marokkóban jártam, nagyon kíváncsi voltam a méltán híres konyhájukra. Az egyik legismertebb különlegességük a Harira  leves, miután ezer féle változata van, most az egyik változatát mutatom meg nektek ezt Marrakesh  Medinájában (óváros) ettem. Mivel ez náluk inkább a hideg évszak, és a…

Harira leves Tovább
Brüsszeli leves kvartett

Brüsszeli leves kvartett

A kelbimbó cukkini zeller paprika együtt lépnek fel!

A zenében a kvartett négy szólóhangszer együtt, harmóniában muzsikál. Erre a levesben a fő összetevőire is érvényes ez a meghatározás. Kicsit szokatlan ez a párosítás főleg talán azért, mert a zsenge cukkíni nem igen találkozik az eredetileg őszi kelbimbóval. Ha már kelbimbó tudjátok-e hogy angolul…

Brüsszeli leves kvartett Tovább
A legfinomabb belga reformleves mindenkinek

A legfinomabb belga reformleves mindenkinek

A Waterloo-i recept hússal, lazaccal, tofuval.

Rendhagyó híradás Brüsszelből: Waterloo-i zöldségleves. Hússal, hallal, füstölt tofuval, kívánság szerint. Brüsszeli fárasztó sétám végén egy igazi gőzölgő levesre vágytam már. (Egy Levesbáró mire is sóvárog?) Nem volt egyszerű a rengeteg étkező közül megtalálni ezt a helyet. Ráadásul, mivel reform…

A legfinomabb belga reformleves mindenkinek Tovább
Egy eredeti német egytálétel, gulyás, eredeti fordításban pörkölt.

Egy eredeti német egytálétel, gulyás, eredeti fordításban pörkölt.

Pichelsteiner entopf

Pichelsteiner entopf (egytálétel, de pörköltnek is fordíthatnánk). Történelmi hagyománya van annak, hogy a család tűzhelyén egy edényben, lábasban főtt meg a kiadós ebéd, még inkább estebéd. Nem csak a magyar, de a germán kultúrában is kiemelt szerepe volt a köznép ősrégi gyökerekig visszanyúló…

Egy eredeti német egytálétel, gulyás, eredeti fordításban pörkölt. Tovább
Gyros leves.

Gyros leves.

Ez a közkedvelt étel kevésbé ismert leves változata.

A gyros az egyik legdivatosabb Street food már évek óta. Lépten-nyomon ehetjük már Budapesten. Sajnos éppen ezért a minősége is nagyon hullámzó. Szinte minden görögös étel kedvelőnek megvan a kedvenc helye. Nekem egy kis óbudai üzlet a kedvelt. Eldugott helyen van, de ha egyszer ennél a görög…

Gyros leves. Tovább
Szupergyors avokádó leves

Szupergyors avokádó leves

Ausztráliában a kisgyermekek első ételeinek egyike

A fotó: NYT Cooking - The New York Times A hidegen elkészített és tálalható szupergyors egyszerű leves, nem igényel semmilyen szaktudást, tapasztalatot. Ausztráliában a kisgyermekek első szilárd ételeinek egyike az avokádó. Hányszor láttam Sydneyben anyuka a játszótéren kicsit villával összetörte…

Szupergyors avokádó leves Tovább
Zöldséges vaddisznó leves, nem csak vadászoknak!

Zöldséges vaddisznó leves, nem csak vadászoknak!

Wild boar soup with vegetables,not only hunters!

A képet az Eszterházi Barok Főzőfesztiválon készítettem, köszönet érte! Vaduljunk egy kicsit! Miért is érdemes vaddisznóból levest készíteni? A vadakra jellemző, hogy húsuk kevésbé zsíros, viszont ízekben, ásványi anyagokban gazdagabbak, és karakteresebb ízűek, mint tenyésztet állatoké. Sokak,…

Zöldséges vaddisznó leves, nem csak vadászoknak! Tovább
süti beállítások módosítása