Nekem az Indiai konyha mindig is példakép! Sok ezer éves hagyományokon alapul rendkívül változatos és színes. Nagyon izgalmas az ízesítése, és az mi kultúránkhoz képest sokkal több féle és nagyobb mennyiségű fűszert használ. Persze ennek oka az is lehet, hogy még nagyon sok helyen a higiénia nem fő…
A húslevesek nagyon rég óta a megfázottak, influenzásoknak kedvelt étele. A Népi gyógyászatban is óriási hagyománya van! Ha meg akarod lepni magad, vagy szeretteidet, amikor elesettnek érzitek magatokat, gyomrotok sincs rendben, étvágytalanok vagytok, vagy csak egyszerűen szeretitek, próbáljátok ki!…
Mitől szerethető ez a leves? Első sorban, mert hagyományos alapokon, de reformgondolkodás szerint lett összeállítva. A Tönköly liszt nem új keletű nyersanyag. Már a római korban is ismert volt, a légiók meghatározó alapélelmiszereként. Az általam ismert reform lisztek közül nekem, Dr. Kalmár® féle…
A nagy klasszikus: Paradicsomleves újkori története.
Gyerekkoromban szeptember végén szinte minden héten Anyukám paradicsomlevest főzött. Ennek fő oka, hogy rendkívül hamar elkészül, nem igényel különösebb rákészülést. Csak be kellett menni a kamrába és polcon az ott sorakozó házi paradicsomitalok…
Tegnap este egy történelmi vacsora keretében főztem meg ezt a levest. Elvileg egy citromos tejszínes ragulevesként készítettem, de különleges fűszerezést kapott. A remélhetően az általam összeállított, hamarosan kereskedelmi forgalomba kerülő fűszer keverékkel ízesítettem. Már eleve az alapanyag is…
Hamarosan őszire fordul az idő milyen, jól esik ilyenkor egy igazi vitaminbomba zöldségleves! A jobb helyeken még minden hozzávaló megtalálható. Igazából mostanság lehet legjobb formájában találni ezeket a kerti finomságokat. Ilyenkor szabadföldön teremnek, és ezt az ízükön is észre lehet venni.…
Több cikket olvastam már az interneten, amelyben pejoratív felhanggal menzakajának titulálták a Frankfurti leves. Tegnap este egy kitűnő cáfolattal találkoztam. A Balatonkenesei Telekom szállodában. Lehet, hogy mai trendi ízlésnek már nem elég jó, mert nem nagyon messziről hozzák hozzá az…
Az olasz konyha sok ezer minestrone leveséből, most egy őszi liszt érzékenyeknek, cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak, tejre érzékenyeknek is ehető változatát mutatom meg nektek! Most éppen egy ilyen receptúra rendszert dolgozok ki, és ezt természetesen magamon is tesztelem! Ezért nincs benne…
Nálunk a családban nagy kedvenc, ez a régen különlegesnek tartott leves. Az elterjedését, gondolom különleges termesztési módozata, (bakháton célszerű ültetni) és az akkori kezdetleges tartósítási módozatok, valamint fás szárának egyenként való lehántása akadályozta. Ifjú koromban ez a fogás csak…